Celiakia

- Mąki: mąka kukurydziana, kasza kukurydziana, skrobia kukurydziana, mąka ryżowa, mączka ziemniaczana, mąka jaglana, mąka kokosowa

- Kasze: kasza jaglana (z prosa), kasza  gryczana

- Ryż biały, kleiki ryżowe, skrobia     ryżowa

- Makarony bezglutenowe

- Ziemniaki

- Pieczywo bezglutenowe

- Ciasta: biszkoptowe, ciasta drożdżowe, kruche, herbatniki, wafle, krakersy, chrupki (przygotowane z wyżej wymienionych mąk), popcorn (kukurydza prażona)

- Płatki jaglane, płatki gryczane, płatki ryżowe

- Mąki: mąka pszenna, mąka żytnia, mąki pełnoziarniste

- Kasze: kasza manna, jęczmienna, mazurska, perłowa, pęczak

- Makarony z wyżej wymienionych mąk

- Pieczywo: chleby pszenne, żytnie, orkiszowe, pełnoziarniste, ciasta, sucharki, biszkopty,

- Płatki owsiane, orkiszowe, otręby pszenne

- Mleko o obniżonej zawartości tłuszczu do 2%

- Produkty mleczne: naturalne jogurty, kefiry, maślanki, mleko zsiadłe

- Sery twarogowe chude i półtłuste

- Sery homogenizowane półtłuste

- Śmietany do 18%

- Jaja (w ograniczonych ilościach) 

- Mleko pełnotłuste powyżej 2%,
mleko skondensowane, mleko w tubce, mleko w proszku, śmietanka do kawy, zabielacze do kawy

- Owocowe jogurty, kefiry, maślanki

- Sery twarogowe tłuste

- Serki homogenizowane tłuste

- Śmietany powyżej 18%

- Sery żółte i topione 

- Chude mięso: wieprzowina (schab, polędwica, szynka), kurczak, indyk bez skóry, cielęcina, chuda wołowina

- Chude wędliny: wędliny wieprzowe, wołowe, drobiowe, gotowane

- Ryby: dorsz, sola, morszczuk, tuńczyk, sandacz, leszcz, szczupak, okoń

- Tłuste mięsa: baranina, gęś, kaczka

- Tłuste wędliny, konserwy mięsne, wędliny podrobowe, pasztety, podroby, kiełbasy, salami, parówki

- Ryby wędzone, śledzie i ryby solone, konserwy rybne

- Owoce morza w formie przetworzonej (marynowane, w słonej zaprawie) 

- Olej rzepakowy, olej słonecznikowy,
z pestek winogron

- Margaryny w kubeczkach
wzbogacone w sterole roślinne

- Olej kokosowy

- Margaryny twarde, masła
z dodatkiem soli

- Dynia, seler naciowy, pietruszka, por, szpinak, szparagi, brokuły, kalafior, kalarepka, kabaczek, cukinia, bakłażan, kapusta biała, czerwona, włoska, brukselka, pomidory, ogórki zielone, rzodkiewka, papryka, sałata, sałata rzymska, cykoria, rukola, roszponka, fasolka szparagowa, grzyby, buraki, marchew, seler, pietruszka (korzeń), groch, fasola, soczewica, bób

- Jabłka, gruszki, polskie mini kiwi, czereśnie, wiśnie, poziomka, porzeczka, agrest, róża, rokitnik, borówki, maliny, jeżyny, czarne jagody, czarny bez, truskawki

- Owoce w puszkach, owoce
  w syropach 

- Orzechy bez dodatku soli: arachidowe, włoskie, laskowe, pistacje, nerkowce, migdały, (w umiarkowanych ilościach)
Nasiona: dyni, słonecznika, sezamu

 - Orzechy solone, orzechy w panierce, orzechy w przyprawach, orzechy
 i nasiona w karmelu i miodzie 

- Przyprawy jednoskładnikowe:
przyprawy ziołowe (majeranek, tymianek, oregano, bazylia, zioła prowansalskie), pieprz ziołowy
i naturalny, mięta, melisa, tymianek, rozmaryn, natka pietruszki, koperek, lubczyk, szafran, sól magnezowa
i potasowa (należy ograniczyć sól
w diecie)

- Sok z cytryny, sosy samodzielne przyrządzanie, dżemy niskosłodzone

- Do słodzenia : ksylitol, erytrol, stewia

- Mieszanki przypraw np. “Jarzynka”, “Vegeta”, “Kucharek”, sól kuchenna

- Sosy sojowe (zawierają zwykle pszenicę), buliony, ketchupy, aromaty spożywcze, zupy na zakwasie żytnim (np. żurek)

- Ketchup, musztarda, majonez, ocet, maggi, sos sojowy, gotowe dressingi
i sosy, dżemy słodzone

- Do słodzenia: cukier biały, cukier trzcinowy, miód

- Woda niegazowana/gazowana, słaba herbata bez cukru, herbaty ziołowe

 - Soki owocowe, soki warzywne, nektary, napoje gazowane, napoje energetyczne, napoje mleczne słodzone, mocna kawa i herbata